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要删除苹果设备上已购买的软件数据记录，你可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的名字（或头像）进入Apple ID主界面。
3、在Apple ID界面上，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的“Apple ID”，在弹出的菜单中选择“查看Apple ID”，可能需要使用你的Apple ID进行验证。
5、在新页面中找到“购买历史记录”或类似名称的选项，点击进入。
6、你可以看到所有购买过的应用以及与之相关的记录，找到你想要删除记录的应用，然后点击进入其详情页面。
7、在详情页面中，找到删除或移除选项（可能是一个垃圾桶图标），点击它。
8、确认删除操作，系统会提示你确认是否要删除该应用的购买记录，确认无误后点击确认或删除按钮。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，一旦删除购买记录，你将无法再次在设备上查看之前的购买历史，如果你需要查看或管理你的购买历史记录，确保在删除之前备份重要信息，这些步骤只会删除购买记录的本地记录，不会影响到你在Apple服务器上存储的购买记录，如果你需要完全从Apple服务器删除所有记录，可能需要联系Apple支持获取更多帮助。